Cheese cake sans cuisson

Cheese cake sans cuisson

Cheese cake sans cuisson

Défi du jour : Faire un gâteau sans gluten beau et bon. Etant donné que du gluten en pâtisserie, on en trouve quasiment partout… Pas évident ! Je pourrais partir sur une mousse sur une génoise composée de poudre d’amandes et d’un substitut de farine sans...

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Bananes exquises

Bananes exquises

Bananes exquises

Je vous l’accorde, avec un nom pareil, j’ai plutôt intérêt à ne pas me planter... Bon ça reste des bananes d’accord, pas le plus goûteux des fruits, mais on peut dire qu’elles sont sublimées. C’est un dessert très pratique quand on n’a pas le temps de...

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Coulant au chocolat

Coulant au chocolat

Coulant au chocolat

« Un muffin au chocolat… Mais je croyais qu’elle déboitait en pâtisserie… Elle s’est foutue de nous ! Ou alors elle nous aime pas… ̶ Oui mais il est chaud, il sort du four, avec la boule de glace qu’il y a à côté ça doit quand même être bon… ̶ Ou bien...

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Amaretti

Amaretti

Amaretti

Une recette de famille à laquelle je tiens beaucoup, d’une, parce qu’elle me vient de mère-grand et de deux, parce qu’elle est extrêmement facile, rapide et il faut l’avouer : super bonne ! Préparation : 10min ⌚ Cuisson : 15min (180°C) Difficulté : -...

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Vanille

Vanille

Vanille

Rien de meilleur qu’une gousse de vanille bien charnue pour parfumer vos pâtisseries. Alors bien sûr, il existe des arômes naturels ou artificiels pour la remplacer et on est d’accord, ça peut dépanner parfois. Mais si vous avez le choix, je vous conseille...

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Cannelés

Cannelés

Cannelés

Aujourd’hui, des petits gâteaux dont je raffole et que je regrette d’avoir détestés pendant tant d’années ! Les cannelés ♡ Je n’en mangeais jamais parce que je les trouvais gélatineux, spongieux, pâteux (et bien d'autres adjectifs en « -eux »). Mais un...

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Un peu de vocabulaire

Un peu de vocabulaire

Un peu de vocabulaire

- A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - - A - Abaisser : Etaler une pâte avec un rouleau à pâtisserie. Abricoter : Etaler, à l'aide d'un pinceau, une couche plus ou moins épaisse de marmelade,...

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Macarons

Macarons

Macarons

Le biscuit par excellence que tout pâtissier se doit de réussir, j’ai nommé : le macaron ! On l’aime parce qu’il est bon, d’accord, même très bon, mais surtout parce que quand on le fait soit même, on sait de quel travail de précision et de persévérance...

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Le gâteau arc-en-ciel

Le gâteau arc-en-ciel

Le gâteau arc-en-ciel

Devenu l’incontournable gâteau des cake designers, le gâteau surprise par excellence, j’ai nommé : le rainbow cake ou gâteau arc-en-ciel. J’ai fait ce dessert il y quelques années pour un anniversaire, heureusement j’ai pu retrouver quelques photos (vous...

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Tarte aux prunes

Tarte aux prunes

Tarte aux prunes

Un repas plutôt copieux en perspective (arrivée de l’hiver oblige : fondue, raclette, tartiflette et compagnie), envie d’un dessert bon mais, tant qu’à faire, pas trop calorique… Quoi de mieux qu’une tarte aux fruits à base de feuilles de brick ! Ça tombe...

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